Osterhasen verwerten mit unserem Upcycling-Rezept: Saftige Brownies aus Schokolade

40 Jahre Fleischli 

Nach Ostern stellt sich jedes Jahr dieselbe Frage: Wohin mit all den Schoggihasen?

Statt sie einfach liegen zu lassen, zeigen wir dir eine kreative und vor allem unglaublich feine Lösung.

In unserer Serie „Fleischli Sweet Recycling“ entwickeln unsere Profis aus der Conditorei und Confiserie raffinierte Ideen, wie Sie übrig gebliebene Schokolade in köstliche Desserts verwandeln. Den Anfang macht Lisa mit ihrem persönlichen Lieblingsrezept: saftige Brownies mit Mandelstiften und weisser Schokolade.

Schokolade verwerten leicht gemacht
Gerade nach Ostern bleibt oft viel Schokolade übrig: Osterhasen, Eier oder kleine Figuren. Diese eignen sich perfekt zum Weiterverarbeiten.
Das Schöne daran: Sie brauchen keine speziellen Zutaten oder komplizierten Techniken. Mit wenigen Handgriffen wird aus Resten ein echter Genussmoment.

Dieses Brownie-Rezept ist nicht nur einfach umzusetzen, sondern überzeugt auch durch seine besondere Textur: innen weich und schokoladig, aussen leicht knusprig.

Das Besondere an diesem Brownie-Rezept
Ein grosser Vorteil dieses Rezepts:
 Es kommt ohne klassische Nüsse aus und verwendet stattdessen Mandeln.

Das macht die Brownies besonders interessant für alle, die auf Nüsse verzichten möchten oder müssen. Gleichzeitig sorgen die gerösteten Mandelstäbli für eine feine, leicht knusprige Note und harmonieren perfekt mit der dunklen und weissen Schokolade.

Brownies aus Osterhasen – das Rezept
Hier kommt das einfache Rezept zum Nachbacken:

Zutaten
• 240 g Butter
• 240 g dunkle Schokolade (z. B. Osterhasen)
• 3 Eier
• 300 g Zucker
• 150 g Mandelstäbli (geröstet)
• 250 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 200 g weisse Schokolade

Zubereitung
1. Schokolade schmelzen
, Butter und dunkle Schokolade vorsichtig zusammen schmelzen.
2. Eiermasse vorbereiten
. Eier und Zucker schaumig schlagen.
3. Mischen
. Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung unter die Eiermasse rühren.
4. Mandeln hinzufügen
. Geröstete Mandelstäbli vorsichtig unterheben.
5. Trockene Zutaten dazugeben. 
Mehl und Backpulver mischen und unter die Masse rühren.
6. Weisse Schokolade unterheben
. Die weisse Schokolade grob würfeln und ebenfalls unterheben.
7. Backen: 
Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech (ca. 1 cm dick) streichen und bei
180 °C ca. 20 Minuten backen.

Tipps für perfekte Brownies

• Verwende hochwertige Schokolade – das macht den Unterschied im Geschmack
• Die Brownies nicht zu lange backen, damit sie schön saftig bleiben
• Vor dem Schneiden vollständig auskühlen lassen

Nachhaltig geniessen mit Fleischli
Mit solchen Rezepten möchten wir zeigen, wie einfach nachhaltiger Genuss sein kann. Statt Lebensmittel zu verschwenden, lassen sich mit ein wenig Kreativität neue Lieblingsrezepte kreieren.
Und das Beste: Diese Brownies schmecken garantiert nicht nach „Resteverwertung“, sondern nach purer Conditorei-Qualität.

Jetzt ausprobieren und geniessen
Hast du noch Osterhasen zuhause? Dann ist jetzt der perfekte Moment, dieses Rezept auszuprobieren.
Bleiben Sie dran: Im nächsten Teil unserer Fleischli Sweet Recycling-Serie wartet bereits das nächste kreative Rezept von Elisa auf Sie.

Hier geht es zum Brownie-Video auf Instagram oder Facebook.