40 Jahre – 40 Gesichter

40 Jahre Fleischli 

Daniela Leo – das Organisationstalent vom „Anschlag“

Zu unserem 40-jährigen Jubiläum öffnen wir unsere Türen ein Stück weiter.

Mit 40 Gesichtern und 40 Geschichten zeigen wir in den kommenden Wochen, was die Bäckerei und Confiserie Fleischli im Innersten zusammenhält: Menschen, Handwerk und Leidenschaft.

Wenn bei Fleischli alles zusammenläuft, dann oft hier: im sogenannten Anschlag.

Eine der wichtigsten Abteilungen im Haus und seit vier Jahren unter der Leitung von Daniela Leo.

Der Anschlag ist das Herz der Vorbereitung: Hier entstehen Biskuits für Confiserie und Tortenposten, Massen für andere Abteilungen, Kuchen, Konfekt – alles, was später glänzt, beginnt hier. Logistisch anspruchsvoll, perfekt getaktet, oft parallel organisiert.

Daniela behält den Überblick. Immer.

Was ihre Arbeit auszeichnet, ist nicht nur Organisation, sondern Haltung. Transparenz ist ihr wichtig. Das Ziel: Jede und jeder soll alles können. Fehler dürfen passieren – denn nur so kann man lernen. Neue Mitarbeitende werden begleitet, Maschinen gemeinsam erklärt, Feedback kommt direkt, ehrlich und respektvoll.

Ihr Team besteht aus vier Fixangestellten, zwei Teilzeitkräften und zwei Lernenden. Dazu die enge Zusammenarbeit mit Tortenposten und Produktion. Die Stimmung? Abgestimmt, motiviert, fast schon familiär. Man schaut aufeinander, lässt Raum für Privates – auch Quereinsteiger finden hier ihren Platz.

Täglich ist ein grosses Organisationstalent gefordert, vor allem, wenn spontan etwas produziert werden muss, Kundenbestellungen haben jedoch immer Vorrang. Fixe Produktionstage geben ansonsten Struktur. Dabei wird auf Innovation nicht verzichtet, im Gegenteil, die Degustationsmuster gehören genauso dazu wie das Feedback des ganzen Teams, das Antrieb gibt und motiviert. Unterstützt wurde Daniela dabei stets von Fleischli-Inhaber Konrad, was sie sehr schätzt.

Seit 11 Jahren ist Daniela Teil von Fleischli – mit voller Leidenschaft.

Und wer sie kennt, weiss: Wenn sie ruhig wird, dann ist Vorsicht geboten.

Privat findet sie Ausgleich bei ihrem Pferd Josy.

Und kulinarisch?

Ihr Lieblingsprodukt ist der Holunder-Gugelhupf. Der Zitronencake ist unter Freunden längst Kult. Und die Sanddorn-Küechli gehören für viele einfach zu Fleischli dazu.

Danke, Daniela, dass du Teil der Fleischli-Familie bist.